Le cipolle sono ricche di nutrienti, si tratta di ortaggi che possono esercitare diversi effetti benefici sulla salute.
E’ un ortaggio ricco di sostanze antiossidanti, in particolare vitamina C, composti solforati e quercetina.
Alta la presenza anche di vitamine (vitamina B6, vitamina C acido folico) e Sali minerali (manganese, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio) e fibre.
Le cipolle, considerando l’elevata presenza di antiossidanti, sono considerate un cibo dall’azione antitumorale.
In particolare la Vitamina C e i composti solforati sono infatti utili nella battaglia contro i radicali liberi. Gli organosolforati inibirebbero la comparsa delle mutazioni che possono favorire l’insorgenza del cancro.
Le forme tumorali contro cui questi ortaggi sarebbero efficaci sono quelle all’esofago, il tumore allo stomaco quello alla prostata e quello al colon.