Un uovo pesa mediamente 50-60   grammi ed è suddiviso in 3 parti: guscio, albume e tuorlo. Il tuorlo d’uovo è ricco di proteine (α   e  Β lipovitelline ,fosvitina, livetine) e  lipidi (il 65% trigliceridi, fosfolipidi, lecitine) Nel tuorlo, a livello di lipidi, troviamo un’alta quantità di colesterolo (il fabbisogno è stimato 300 mg...Read More