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E’ una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola.La quinoa è una pianta originaria del Sud America: i maggiori produttori di quinoa sono Bolivia, Perù ed Ecuador.Dai semi di quinoa, ricchi di carboidrati complessi e fibre, si ottiene la farina di quinoa grazie alla macinazioneNon è un cereale, ma...
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È un un cereale del genere Triticum, parente del grano duro,È caratterizzato da un alto livello di digeribilità e ha un contenuto proteico maggiore (dal 20% al 40%) più elevato rispetto ai grani comuni.E’ ricco di lipidi, in particolare di acidi grassi mono e polinsaturi.A livello dei Sali minerali ha un maggiore contenuto magnesio e...
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Il Bulgur è costituito da frumento integrale che subisce un particolare processo di lavorazione. I suoi chicchi vengono cotti al vapore e fatti seccare, successivamente vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti. Come caratteristiche nutrizionali il Bulgur ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento integrale: Valori nutrizionali per 100 grammi: Calorie 342 Grassi 1,3 g ...
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Ma quante calorie consumiamo al giorno? In primis bisogna specificare che il nostro consumo calorico giornaliero è dato dalla sommatoria di Metabolismo basaleTermogenesi indotta dagli alimentiAttività fisica (sia essa lavorativa e/o sportiva) Oggi ci focalizziamo sul primo parametro… Il metabolismo basale è la quantita’ di calorie utilizzate da un soggetto a digiuno da 12 ore,...
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E’ un frutto ricco di minerali e con un alto contenuto vitamine A e C le quali sono fattori antiossidanti che difendono dai danni dei radicali liberi e contrastano l’invecchiamento, le malattie degenerative e quelle vascolari. L’albicocca è un valido alleato contro la stitichezza grazie alla presenza di sorbitolo (uno zucchero). Inoltre, grazie alla presenza...
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La bresaola è un cibo scelto dagli sportivi in quanto ha un elevato contenuto proteico e pochissimi grassi. La bresaola è normalmente costituita da carne bovina, ed in particolare da selezioni della muscolatura posteriore della coscia nei seguenti tagli: fesa, punta d’anca, sotto fesa, magatello e sott’osso.A livello di produzione si aggiunge poi del sale...
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Una dieta ottimale prevede una suddivisione calorica in almeno 5 pasti al giorno, così da evitare digiuni troppo prolungati. La maggior parte delle persone che frequentano le palestre, ed in generale che si allenano, svolgono le ore sessioni allenanti dopo le 17.30, cioè al termine della giornata lavorativa. Considerando questo orario la nostra suddivisione dovrebbe...
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Siamo tutti consapevoli che la nostra alimentazione deve essere equilibrata e che devono essere presenti i diversi macronutrienti, ma in che quantità? In questo articolo parleremo della quota proteica. I diversi studi sono concordi nell’affermare che la dose sufficiente per un sedentario sia di 0,8-1,0 g per kg di peso corporeo fisiologico e che tale quantità corrisponda...
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A molti di noi sarà capitato di ridurre drasticamente le calorie e di dimagrire…ci sono però alcune situazioni in cui si ha un blocco metabolico che necessità di un intervento. In modo semplificato il blocco metabolico lo si ha in quanto il contenuto di carboidrati assunti nell’ultimo periodo è troppo basso e il nostro corpo,...
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In nostro peso è la sommatoria di muscoli + ossa + organi + liquidi e massa grassa. La massa grassa è costituita da grasso primario (chiamato anche essenziale) e grasso di deposito. Il grasso essenziale è la quantità di grasso che ritroviamo nel midollo osseo, nel sist. nervoso centrale, nei reni e in altri organi....
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